13 octubre 2021
A fin de concientizar a nuestra comunidad sobre la necesidad de prevenir y controlar las enfermedades cardiovasculares, el Modo USIL realizó el taller: Cuidados del corazón – Almuerzos con fibra.
Durante el encuentro virtual, se destacó a la fibra como un nutriente esencial en la dieta para:
– Corregir el tránsito intestinal.
-Proteger el corazón mediante diferentes mecanismos de acción.
-Potenciar los medicamentos que se utilizan para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
Asimismo, se hizo énfasis en otros alimentos y nutrientes que también tienen un efecto cardioprotector, como:
-Las nueces
-El omega 3
-El resveratrol
-El sacha inchi
-Los caratenoides
Finalmente, se proyectó la preparación de una receta saludable y rica en fibra llamada alcachofas gratinadas, para la cual se emplearon como ingredientes estrellas: la alcachofa, el tomate y los champiñones. Para culminar, se proyectó el valor nutricional que tiene este plato, invitando a los asistentes a realizarlo en casa y llenarse de nutrientes.
Receta:
A través de estos talleres, el Modo USIL promueve la alimentación saludable de nuestra comunidad académica.
