13 octubre 2021

Cuidemos nuestro corazón a través de almuerzos con fibra

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A fin de concientizar a nuestra comunidad sobre la necesidad de prevenir y controlar las enfermedades cardiovasculares, el Modo USIL realizó el taller: Cuidados del corazón – Almuerzos con fibra.

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Durante el encuentro virtual, se destacó a la fibra como un nutriente esencial en la dieta para:

– Corregir el tránsito intestinal.

-Proteger el corazón mediante diferentes mecanismos de acción.

-Potenciar los medicamentos que se utilizan para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.

Asimismo, se hizo énfasis en otros alimentos y nutrientes que también tienen un efecto cardioprotector, como:

-Las nueces

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-El omega 3

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-El resveratrol

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-El sacha inchi

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-Los caratenoides

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Finalmente, se proyectó la preparación de una receta saludable y rica en fibra llamada alcachofas gratinadas, para la cual se emplearon como ingredientes estrellas: la alcachofa, el tomate y los champiñones. Para culminar, se proyectó el valor nutricional que tiene este plato, invitando a los asistentes a realizarlo en casa y llenarse de nutrientes.

Receta:

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A través de estos talleres, el Modo USIL promueve la alimentación saludable de nuestra comunidad académica.

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